V četrtek, 22. marca 2012, od 17. do 20. ure, vas znova vabim na mojo delavnico S PREPROSTIMI RECEPTI DO SVEŽEGA POČUTJA, ki bo potekala v restavraciji Krinolina, v centru Ljubljane.

Predstavila vam bom, kako lahko na najpreprostejši način v svojo vsakodnevno rutino vključite več zdrave, žive hrane, tudi če se ne prehranjujte presno in če se ne odrečete vsem svojim pregreham. Ne boste verjeli, da so lahko žive in hranilno bogate jedi tudi tako okusne. Spoznali boste, kako lahko poenostavite način prehranjevanja tako, da ohranite njegovo kakovost, dobite več energije, zdravje, vitek stas in se hkrati razstrupite, pomladite ter prebudite svojo dušo.

Recepti, ki jih bomo pripravili, so primerni tudi za alergike, saj ne vsebujejo mlečnih izdelkov, glutena, jajc in arašidov.

Na delavnici boste spoznali:

• vpliv presne hrane na naše počutje

• pomembne dejavnike za pripravo zdravih obrokov

• osnovne tehnike pri pripravi presnih jedi in oprema

• nasvete za nabavo in pripravo zaloge v presni shrambi

• trike, ki nam omogočijo prihranek časa

• ter številne uporabne informacije.

Poleg tega boste lahko v živo preizkusili nastale okusne sladke in slane dobrote (prinesite tudi posodice, saj boste, kar bo ostalo odnesli s seboj domov):

• smetanovo-gobova ekspresna juha

• vietnamski zvitki s sezonsko zelenjavo in okusno vitaminsko omako

• presne testenine s smetanovo kremno omako in mariniranim brokolijem

• rožičeva čokolada z ajdinimi krispiji

• limetina torta z irish mossem

Na voljo pa vam bom tudi za individualne nasvete.

Pridružite se in se prepričajte, kako preprosto in okusno je lahko zdravo življenje. 

Več informacij o delavnicah na Presni umetnosti ali na portalu Ekologičen.

Spodaj pa prilagam moj video klepet z mojo mami Marineso, ki je pred kratkim izdala novo knjigo s presnimi recepti Zelena presna rapsodija, ki vključuje več kot 200 receptov in fotografij presnih jedi. Z njeno pomočjo boste na preprost in poljuden način izvedeli, zakaj je dobro uživati več surove (presne) hrane in kako jo na hiter in preprost način okusno pripraviti. Uživajte ob novih zanimivih okusih presnih jedi in p(o)stanite zdravi!

Več informacij.

Glede na to, da sem bila pri številnih receptih tudi njen degustator, lahko iz prve roke povem, da so odlični. Še posebej so mi v spominu še posebej ostali njeni presna lasagna, ajdova pizza, nadevane in gratinirane gobe, mandljoneza, čokoladni sladoled, ovsena sladica, čokoladna velikonočna jajčka presenečenja, čokoladni bomboni in bomboni čebelice...

Res sem hvaležna, da sta tudi moja mami in njen mož tako odprta za zdravo prehranjevanje in da nenehno potujeta in raziskujeta svoje prehranske navade, saj to zame in za mojo družino predstavlja enkratno možnost, da so naša družinska kosila vedno zanimivo kulinarično doživetje, kjer me mami vedno okusno pogosti.    

Domače kislo zelje

Juhuhuuu... že sem spet tu, he he... In z mano en kup novosti... Pa gremo kar po vrsti:

- Moja frendica Tajča Pavček je ravno ta vikend otvorila sezono svojih razstrupljanj v Termah Snovik, ki jih bo redno izvajala tudi v prihajajočih mesecih. Več informacij

Tajča Pavček. lastnica spletne trgovine Ekolife in strokovnjakinja na področju razstrupljanja in presnega prehranjevanja ter imetnica certifikata za pripravo zelenih smoothiejev pri Victoriji Boutenko, izumiteljici zelenih smoothijev, pravi, da je program namenjen vsem, ki se zavedajo, da se ne prehranjujejo najbolj zdravo. Prav tako je dobrodošel tudi za tiste, ki se sicer prehranjujejo zdravo, saj človeško telo proizvede med 33 in 45 kg odpadkov samo z odmrlimi celicami, ki jih z veliko količino zelenih smoothijev odplaknemo. Vsekakor je idealen za vse, ki bi si radi okrepili imunski sistem in tako preprečili nadležna sezonska obolenja.-Odlično pa se obnese tudi za izgubo odvečnih kilogramov, spremembe svojega načina prehranjevanja in izboljšanja počutja.

- Od 12. do 17. marca pa poteka teden razstrupljanja v Happy Smoothie baru, pod vodstvom Tajče Pavček. V Happy Smoothie baru bodo dnevno pripravili dva litra zelenih smoothijev v ravno pravem razmerju zelenja in sadja z dodatkom chia semen, ki bodo še dodatno pomagala očistiti črevesje. Smoothije za ves dan bodo vključenim v program vsak dan dostavili domov ali v službo.

- Saša Tasevski, avtorica knjige Moč žive hrane, pa pripravlja številne predstavitve njene knjige in zgodbe z mini zakusko "skrivnostnih presnih piškotkov" predvidoma na naslednjih lokacijah:

1. Knjižnica Kočevje, 12. 3. ob 17:30h

2. Mladinska knjižnica Fužine, Ljubljana, dne 19. 3. ob 19h

3. Kalček, Šiška, Ljubljana, dne 28. 3. ob 17:30h

4. Vita Center, Naklo, dne 4. 4. ob 18h

Druženja bodo trajala predvidoma uro in pol. Govorila bo o zdravih navadah, zdravi hrani, njeni poti s sinom Benetom, moči ljubezni in okusnem presnojedstvu. Prijave niso potrebne, ker so tovrstna srečanja dobrodelne narave z namenom širjenja ljubezni, vere v vsemogočnost in zdravih načinov življenja (torej ni vstopnine). Več informacij

- V nedeljo 11. 3. ob 18h pa sledi predstavitev programa Harmony, kjer si privoščite prijeten večer v dobri družbi, kulinarično degustacijo in zvočno meditacijo. Več informacij

Letos od 29. 06. do 06. 07. vas vabim tudi v svojem imenu, da se v okviru Harmonyja udeležite mojega seminarja Z živo hrano do življenja brez bolezni, živega duha in sreče. Več informacij

Vabim vas pa tudi k ogledu videointervjuja, ki sem ga poleti opravila z direktorico in idejno vodjo sprostitveno-regeneracijskega programa Harmony Vesno Brkić, ki vsako leto poteka na otoku Pašman. In videoreportaža. Takole smo se zabavali...

 

- Pred kratkim pa sem bila na predstavitvi nove knjige s presnimi recepti Zelena presna rapsodija, avtorice Marine Dagarin (moje mami), ki je hkrati tudi avtorica bloga Marinesine presne jedi. Z Marino sem poklepetala tudi pred kamero in najin klepet si boste lahko ogledali v prihodnjih dneh na portalu Ekologičen v okviru rubrike Ekologičen pogled.

Moje kisano zelje (navadno in rdeče s korenčkom)

Sicer pa v teh zimsko-pomladnih dneh, ko še nismo deležni obilo sveže lokalne zelenjave in sadja, v moji kuhinji prevladuje ogromno kisane zelenjave, kalčkov, čemaževega pesta, ajde, jabolk in citrusov. Navdušena sem še posebej nad kislim zeljem, ki sem ga pripravila jeseni, ko je bilo na voljo ogromno svežega zelja. Naredila sem mešanico belega in rdečega zelja, ki sem mu dodala korenček, in izpadlo je zelo okusno. Tako da se kislo zelje pogosto pojavlja v mojih obrokih. Prav tako so nepogrešljivi kalčki najrazličenjših semen, tudi kalčki iz sončničnih semen in ajde. V pretežni meri lokalne domače jedi pa zelo popestrijo tudi okusne in kereativne sladice s čim nižjim glikemičnim indeksom, ki kandidi niso zanimive. In moje trenutno najljubše sladilo, ki se je pred kratkim pojavilo na našem trgu sta kokosov sladkov in kokosov nektar (ki ju prilagam na spodnji sliki).  

Presni sušeni borovničevi in čokoladni piškotki

Po delavnicah je tokrat pri meni sledil izčrpen kuhinjski kreativni preblisk. Naslednji dan po delavnici je bil ravno petek in ravno pravi čas, da se zapreš v kuhinjo in se prepustiš inspiraciji, ki te vodi v pripravo jedi, ob katerih boš potem še nekaj dni lahko užival. Tako sem dala pozno zvečer sušiti 2 jabolčni piti, pa 2 vrste piškotkov (iz gozdnih sadežev in čokoladne, s katerimi sem hotela poustvariti podobne, ki sem jih pred kratkim kupila na tržnici od Bučke, pa sem se malo poigrala s podobnimi sestavinami), pa neko novo verzijo kosmičev sem si zamislila in jih tudi dala sušiti, pa za svoje družinske članek sem naredila športne ploščice, ker so ena njihovih najljubiših sladic. Nato pa je sledilo še prvi poskus izdelave domačega kimchija (azijska varianta kislega zelja) in kisanja zelenjave, ker nam nekatere naše eko kmetije iz Partnerskega kmetijstva še veselo dobavljajo sezonsko zelenjavo, pa se je tudi pri meni doma nabralo nekaj zelenjave, ki bo v prihajajočih zimskih dneh še kako prav prišla. 

Kelp rezanci z jesensko zelenjavo

Pred kratkim sem našla svoj izvir vode, kamor zdaj redno zahajam, če le imam priložnost in si napolnim kar nekaj 5-litskih plastenk, ki jih doma potem prelijem v steklenice. 

Naše telo je v več kot 70 odstotkih iz vode, zato je pomembno, da čez dan popijemo dovolj vode, ki je kakovostna in čim bolj čista. Strokovnjaki pravijo, da če le imamo možnost, pijmo izvirsko vodo, ki je pripotovala direktno iz hribov, saj je njena energija najbolj popolna, poleg tega še ni tako onesnažena. Voda je tekoči kristal, ki v sebi prenaša tudi informacijo. Že japonski raziskovalec Masaru Emoto je dokazal, da voda, ki ji je bila posredovana pozitivna informacija (npr. ljubezni) oblikuje lep kristal, medtem ko voda, ki je prejela negativno informacijo (npr. sovraštvo) oblikuje izmaličen kristal. Da je sredi gozda lahko zelo, zabavno si o oglejte video.

Na lovu za čisto izvirsko vodo

Vietnamski zvitki z jesensko zelenjavo

Vmes pa je v teh dneh moje odsotnosti z bloga nastalo še nekaj zanimivih sladih jedi, katerih slikice in opise prilagam. Seveda pa niso manjkali čokolatini, ki smo jih delali tudi na predbožičnih delavnicah, saj so bili tako dobri, da sem si zaželela, da jih naredim še zase eno rundo.

Presna zeleno violična sezonska solata s sezamovo omako

Drugače pa se mi zdi, da se te dni vibracije intenzivno zvišuejejo, saj ugotavljam, da mi uspeva kljub letnemu času značilnem pomanjkanju sonca močno čutiti svetlobo. To predbožično vzdušje hvaležnosti in lepih želja temu samo še priliva na ogenj, kar je super. Čedalje bolj dobivam tudi uvide v smeri, kako pomembno je, da sledimo svojemu poslanstvu in ga živimo. Potem se res počutimo izpolnjene.

Če ne gre drugače, pa včasih pomaga tudi, če se udeležimo kakšnega dogodka za sprostitev, kot jih navajam spodaj.

V prihajajočem tednu se obeta nekaj zanimivih dogodkov:

- okrogla miza za samooskrbnost Slovenije - Oskrbimo Slovenijo, ki jo prireja Eko civilna iniciativa - Ekoci

- ogled dokumentarnega filma Thrive, z debato in zvočno kopeljo, v organizaciji Zavoda za zavestno življenje WellBe

- koncert Zvočno popotovanje med zemljo in nebom, ki ga prireja revija Misteriji.

Odlična presna jabolčna pita

Malo za sprostitev pa prilagam še simpatičen nastop ene mojih trenutnih plesnih učiteljic sodobnega plesa Urše Rupnik, ki vodi svoje treninge v okviru društva Baobab.

Ker je to obdbodje lahko kritično za naš imunski sistem, prilagam nekaj koristnih nasvetov. Prav tako so lahko zanimive ideje, če želimo svoje bližnje zdaj v prednovoletnem času obdarovati z ekologičnimi darili. Pa še na eno uporabno zanimivo idejo sem naletela - in sicer o izposoji božičnih dreves.  

Moji domači presni bombonierni čokolatini

Jesenska čokoladno-bučna presna tortica

Živooranžne buče poskrbijo, da nas jesen razveseljuje in greje. Skoraj dobesedno, saj so buče ena tistih jedi, ki na telo učinkujejo toplo (podobno kot ingver, pekoča paprika in podobno). Buče pa so tudi ena najbolj hranljivih jedi, saj so bogate z alfakaroteni, betakaroteni, prehranskimi vlakninami, magnezijem, pantotensko kislino, kalijem vitaminoma C in E, ki nas ščitita pred boleznimi. Z bučami tako zaužijemo velike količine karotenoidov, ki nas varujejo pred prostimi radikali, uravnavajo naš imunski sistem ter nas pomagajo razstrupljati. Vsebujejo zelo malo kalorij, tako da kljub bogati sestavi niso redilne. Poleg tega so buče tudi zelo cenovno dostopne.

Sushiji s hokaido bučo

Ker so v tem času zelo pogosta sestavina zelenjavnega zabojčka naših ekoloških kmetij, so v tem obdobju tudi zelo pogosto na našem jedilniku. Kot vedno mi je poseben izziv ali inspiracija lokalna, sezonska hrana, ki jo prejmam v tem zabojčku, zato sem vedno toliko bolj vesela, ko mi uspe kaj inovativnega pričarati. Tokrat sem se igrala z bučno-zelnjnimi sushiji z guacamole omako. In izpadlo je zelo okusno. Prvič sem se podala tudi v pripravo bučne tortice, ki je nastala v kombinaciji s čokoladno-bučno podlogo in bučno kremo. Najpreprostejša uporaba buč pa je te dni bučni smoothie. Ko bučo razrežem, jo vedno del zapakiram in shranim v zamrzovalnik, tako da je med tednom jutranji obrok hitreje gotov. Naša zelo priljubljena pozno popoldanska jed te dni, pa je sestavljena iz kislega zelja, črne redkvice z lečo, nori sušenimi prigrizki in jesenskimi krekerji, ki so tudi narejeni iz buče.

Sendvički s čemažem in zelenjavo ter solatne ladjice s humusom

Prejšnji teden je bil čisto zares božanski, saj se je začel s tednom mode Phillips Fashion week, na katerem sem bila navdušena nad kolekcijo modne oblikovalke Aleksandre Brlan in nad njenimi domiselnimi darilci za obiskovalce modne revije, v obliki recikliranega blaga, ki se je spremenil v unikatne zapestnice.

Preostanek tedna je bil v znamenju priprav na najbolj božansko zabavo v naših krajih, na kateri smo pod okriljem Ekologičnega združili najrazličnejše ustvarjalce slovenskega ozaveščenega prostora. Na samem začetku je za našo popolno sprostitev poskrbel Aleš Berlanič, ki nas je razvajal z zdravilnimi zvoki gonga, himalajskih pojočih posod, školjke, šrutija in drugih. Sledila je glasbeno-meditacijska skupina Šambala, ki je razgrela teren za prijetno razpoloženje, kar je potem še nadgradila ekipa 10 bobnarjev. Ob prvinskih zemeljskih zvokih afriških bobnov prav nihče ni uspel ostati ravnodušen, zato je imel DJ, ki je za tem prevzel vajeti v svoje roke, hvaležno delo za vse plesa želne prisotne. In tako smo se božansko zavrteli do jutra ter se po dolgem času zares pošteno naplesali ter prevetrili našo energijo, he he... Zahvaljujemo pa se tudi Franciju iz Sadnega vrta, ki je poskrbel, da smo ob izgorevanju kalorij, vseeno lahko zaužili tudi dovolj vitaminov :). 

Hiter tempo prejšnjega tedna se je poznal tudi v moji kuhinji, saj so bili moji najboljši prijatelji tokrat hitri, a še vedno zdravi, prigrizki, kot so sendvički z ogromno zelenjave ali solatni burritosi s humusom.

čudoviti  energiji  brezpogojne  ljubezni  in notranjega  miru.

Pa lep jesenski konec tedna!

Laneni zvitki z zelenjavo, karamelizirano čebulo in melancanovo slanino 

Post utrinki iz Phillips Fashion Weeka

Reciklirana zapestnica Aleksandre Brlan - kot domiselno darilo za obiskovalce modne revije

Gostitelja Božanske zabave: Ekologična boginja Anja in bog Frenk

Naš sponzor sadja na božanski zabavi - Franci iz Sadnega vrta

Aleš Berlanič nas je razvajal z zdravilnimi zvoki sovjega gonga  

Intervju z glasbeno-meditacijsko skupino Šambala, ki je popestrila Božansko zabavo

Na Božanski zabavi se je predstavila tudi plesno-borilna veščina Capoeira Instrutore Urse

Mogočo staro drevo, ki je trdno zasidrano v zemljo, a usmerjeno v nebo

Polnenje z energijo ob objemu drevesa

Moja najboljša presna čokolada na svetu - Loving Earth

Metino čokoladna tortica

V presni kuhinji so zanimiv izziv jedi, ki spominjajo na klasične kuhane ali celo industrijske jedi, na katere smo bili nekoč navajeni ail celo zasvojeni z njimi. In včasih res presnim kuharskim mojstrom res uspe pričarati odličen približek, ki popolnoma poteši našo gurmansko žilico. Moram priznati, da je kuharjem v slaščičarni Lolita v stari Ljubljani dobro uspelo z metino torto, ki v nas dvigne spomine na After eight čokoladice. Tako sem se odločila, da jo poskusim narediti tudi sama, in sem malo pobrskala po literaturi ter v odlični knjigi presnih sladic Sweet gratitude (avtor Matthew Rogers, Tiziana Alipo Tamborra) našla podoben recept, ki sem ga malenkost prilagodila. Recept objavljam tule.

Ob tem se moram še zelo lepo zahvaliti svojim angelskim vodnikom, da so mi namenili tako čudovito priložnost, da sem lahko svoj način prehranjevanja in našo družinsko izkušnjo s presno hrano predstavila širni javnosti, saj sem o tem govorila kot gostja v včerajšnji oddaji Duhovni utrip na TV SLO 1. Sprva se je zdelo kot da se nahajam v sanjah, ko so mojo kuhinjo zavzele kamere, reflektorji, mikrofoni in številčna ekipa, katere vsak člane je natanko vedel, kaj je njegovo delo in res obvladal svoje področje. Res mi je bilo v veliko čast biti del enega snemanja in spoznati tako enkratno in zabavno ekipo, s katero smo se tudi veliko nasmejali. Po zaključku snemanja, pa smo si privoščili tudi manjšo degustacijo, ki smo jo začeli kar s hranilnim zelenim bananino-malinovim smoothijem ter nadaljevali z ostalimi presnimi dobrotami, nad katerimi so bili vsi zelo navdušeni in niso mogli verjeti, da se lahko v presni kuhinji tako dobro je. Če vas zanima, kako je izpadlo, si lahko ponovitev oddaje ogledate tukaj. 

Bela princesa z jagodami, goji jagodami in pomarančo

Pa sem nazaj :). Moram priznati, da je pasal tale internetni odklop, ki sem ga nekoliko podaljšala od poletnega potepanja. Sprva sem si zadala to preizkušnjo, da sem preverila, če lahko zdržim brez interneta. Nato sem ugotovila, ne le, da gre, temveč, da mi ostane ogromno časa in energije, ki mi ostane, da jo usmerim v uresničevanje svoje sanjske vizije. O tem sva se v toplih poletnih dnevih pogovarjali tudi z Dobro vilo Majo, s katero sem naredila simpatičen intervju za Ekologičen pogled (prvi del, drugi del), v katerem mi je razkrila skrivnost, kako lahko vsak zaživi svoje sanje. Tako da imam zdaj še večji zagon, da sledim svoji viziji in manifestiram svoje pozitivne želje. In resno vam povem, da v resnici deluje. 

Čisto sem navdušena, da je s pozitivno energijo kot z efektom snežene kepe, ki ko se enkrat začne kopičiti, se to dogaja na potenco. In ko se zbudim iz svojih sanj ugotovim, da sem še kar sredi njih, okoli mene pa sami pozitivni, sorodno misleči ljudje. Zdi se mi, da se nas je v Sloveniji zbrala res čudovita ekipa, ki si prizadevamo za skupno dobro in kljub aktualni situaciji, ki se na površinski pogled morda ne zdi najbolj rožnata, verjamemo, da lahko živimo srečno in umirjeno, če delujemo v skladu z naravnimi ritmi in s srcem. Tako se nam je pred kratkim na Ekologičen portal priključil še en čudovit blog Bea, pod peresom naše najljubše Čebelice Maje, sicer že znane blogerke, saj je tudi avtorica bloga Bea hive. Na obeh blogih Čebelica Maja deli svoja razmišljanja o življenju, svetu, naravi in duhovnosti. Mene osebno navdušuje s svojo iskrenostjo in me spomne na stvari, ki jih včasih, ko sem pregloboko, pozabim.

Bela princesa z jagodami, goji jagodami in pomarančo

Z veseljem pa tudi naznanjam, da se nam je k Partnerskem kmetijstvu pridružila tudi nova čudovita ekološka kmetija Zahojnik, ki na posestvu na Vranskem z ljubeznijo obdeluje svojo zemljo, ki jo skoraj ves dan grejejo topli sončni žarki. Po biodinamični metodi pridelujejo sadje in zelenjavo, redijo nekaj govedi, koze, prašiče, kokoši, race, gosi, purane… 

V malih (8 evrov) in velikih (16 evrov) zabojčkih bodo ponudili svežo z ljubeznijo pridelano sezonsko zelenjavo in sadje ter divjo hrano (koprive, kostanj, zelišča ...). Na voljo pa je tudi njihova bogata ekološka ponudba, ki vključuje domače dobrote, kot so: jajca, svež jabolčni sok, pasteriziran jabolčni sok, jabolčni kis, pšenico (primerna za kaljenje in mletje), polnovredno pšenično moko, polnovredno rženo moko, pšenične kosmiče, mešanico domačega čaja, kisle kumarice, vloženo rdečo peso, slivov džem, jagodno marmelado, kmalu bodo imeli tudi mešano zelenjavo v soli (solinski), primerno za dodatek pri kuhanju k juham, enolončnicam, omakam, rižoti.

Njihova vrata so vedno odprta za ljudi dobre volje. Z veseljem predstavijo svoje delo, rastline in živali, vam pomagajo z nasveti, hkrati pa so se vedno pripravljeni učiti in sprejemati nova znanja in ideje.

Ker se pri nas doma zavedamo, da je pomembno imeti lokalne domače vire hrane. Ker vsi nimamo časa, znanja ali prostora, kjer bi in da bi lahko pridelovali svojo hrano, smo izjemno navdušeni na možnostjo partnerskega kmetijstva, saj tako pridemo do kakovostne sezonske zelenjave in sadja, kar je ne le bolj zdravo in okusno, temveč tudi bolj sveže in še manjši okoljski pečat puščamo. Predsem mi je všeč, da se s kmetijo, s katero sodeluješ, vzpostavi tesen odnos in zaupanje, tako da se ne sprašujem več, koliko kemičnih snovi se nahaja v zelenjavi. Solato in zelenjavo preprosto na hitro splaknem pod vodo in že je pripravljena za uživanje. Prednost je tudi, da spoznavam stare sorte zelenjave in sadja, ki je včasih, ko sem še kupovala v trgovinah, nisem poznala. Prav tako se s svojo kmetijo dogovorim, česa ne maram in kaj si želim v svojih tedenskih zabojčkih.

Dobrote iz kmetije Zahojnik, nove članice Partnerskega kmetijstva 

Kako čudovit je naš planet je še posebej zlahka zaznati poleti, ko se narava pokaže v svoji najlepši luči in nas razvaja s toplimi sončnimi žarki ter nas postreže s svojimi plodovi (še posebej so me letos prevzele češnje, lubenice in fige). Še posebej poleti so tako moji obroki poenostavljeni, saj tako več časa ostane za druge aktivnosti, poleg tega tudi ni želje po kompleksnih jedeh. Edina izjema, ki potrjuje pravilo, je kakšna priložnost za slavje - kot je na primer kakšen otroški rojstni dan ali kakšen catering, ki ga občasno pripravim. Tako sem pred kratkim pričarala kar nekaj dobrot: od teh prilagam sliko torte Bela pricesa: iz bele čokolade, goji jagod, jagod in pomarančne kreme, ki je bila res uspešnica septembra. Znova sem se lotila priprave ohrovtovega chipsa, bučnih rolic s "puranjim" mesom (po Marinesinem receptu) in legendarnih sushijev z najboljšo sezamovo omakico.   

Mešanica različnih slastnih eko fig, ki so bile moja najboljša poletna sladica

Bučne "puranje" roladice, sushiji (recept)

Ohrovtov chips (recept)

  

Ledena torta

Tokrat izdam samo to, da sem pred kratkim za posebno priložnost pripravila tole pojedino.

Več sledi kmalu ...

Pomarančno jagodne bomboniere

Smoothie iz gozdnih sadežev, kopriv in blitve

Kokosov chips treh okusov

Bučne hrustljave palčke

Presne cigare za moč

Vietnamski zvitki s spirulinino konopljino omako

Torta - temni gozdiček

Za inspiracijo in lepši vikend malo z zamudo, ker je bil zelo natrpan teden, prilagam nekaj utrinkov mojega preteklega vikenda. Začel se je z ustvarjanjem v kuhinji, kjer sem pričarala eno zanimivo torto, saj sem si glede na (zdaj že poslavljajočo se) sezono češenj, zaželela obuditi temni gozdiček, ki je bil še v času kuhane hrane moja specialiteta... Z rezultatom sem bila sicer kar zadovoljna, a moram naresti še nekaj ponovitev, ker sem vmes naredila nekaj kompromisov, ker mi je nekaj sestavin zmanjkalo, pa bi lahko bila še boljša. Tako da bom recept objavila, ko jo še malo spilim, he he... Vseeno za pokušino pa vsaj fotka.

Preostanek vikenda je bil nekoliko popotniški, zato je šla z nami na pot en veliiiik kozarec energijske juhe iz različne zelenjave in zelenja. Zadnje čase sem namreč bolj v obdobju energijskih juh kot smoothiejev.

Ob sprehajanju po vrtu naših sorodnikov, med rastočimi in cvetočimi dobrotami me je prešinilo, kakšno srečo imamo res, da smo v tem trenutku na planetu in smo priča preobrazbi, ko se na spirali ravno pomikamo v višjo frekvenco. Noro fino se mi zdi, da se vedno več resničnih informacij za človeku in naravi prijazno življenje razkriva, vse, kar je bilo v prešnjih obdobjih zamolčano ali delno predstavljeno, se danes kaže v vsej svoji resnici in naravnosti. Sama ugotavljam, da je vse tako zelo preprosto in vsi odgovori se skrivajo znotraj nas. Veliko odgovorov najdem tudi z opazovanjem narave in živalskega sveta. Še vedno pa se učim poenostavljanja, kjer mi še veliko manjka, kar le potrjuje, kako uspešno je bilo pranje možganov vsa ta leta, preden sem se prebudila, he he... Z navdušenjem opazujem tudi, kako so nas vse te tehnologije, ki so nastale iz popolnoma drugačnih namenov, kot se jih da tudi uporabiti, združile in se lahko povezujemo sorodno misleči. Še najlepše pa je, da ko se zbudiš, življenje v svoje roke in ugotoviš, da se sam lahko odločiš za ljubezen, svetlobo, pozitivno energijo, dobroto, nravno lepoto. Sam izbiraš, v kaj boš vlagal svojo energijo in kaj boš podpiral s svojim denarjem (kajti vedno, ko kupiš nek izdelek, nekaj podpiraš: pa naj bo to nekaj lepega, človeku in planetu prijaznega, ali nekaj kar človeku in planetu škoduje).

Pa lep vikend!

 

Energijska juha za na pot

Jablane

Višnje

Ribez

Breskve

Pretekli vikend je potekal v znamenju rdečega jagodičja. In jaz razmišljam, kako lepo je biti presnojedka. Najprej me je po kundalini meditaciji v Parinama centru razveselil eden od voditeljev meditacije, ki nas je presenetil s slastno pojedino: pito in najrazličnejšim svežim jagodičjem (kar naravnost iz vrta), domačim suhim sadjem in oreščki. Res enkratna gesta, ko se nekdo tako potrudi, ker ve, da uživam le sadje, zelenjavo in oreščke. Pa še en dokaz, da ni treba porabiti ure in ure časa za pripravo presne hrane ali biti presni kuharski mojster, da bi se lahko prehranjeval presno.

In ker mi je trenutno zelo všeč poenostavljanje, je zadnje čase kar nekaj mojih obrokov takšnih.

Včasih pa grem tudi v naravo in se kar sama napasem, hi hi… 

Ker pa sem v osnovi vseeno še kar sladkosnedne narave, sem in tja skočim tudi v kuhinjo in zalaufam svoje mašince, pa se malo poigram. Kot rezultat je tokrat nastala tale mehka kremasta čijina čokoorehova tortica: ki so jo sestavljali chia semena, orehovo mleko, banane, kakav, yacon sirup, datlji, kokosova maščoba, pa verjetno še kaj, a se trenutno ne spomnim… 

Čijina čokoorehova kremna tortica

Sem pa pred kratkim pripravila še eno zanimivo jed, ki je odličen prigrizek in zelo primeren za na pot za poletna potepanja – bučne hrustljave palčke, ki se zdijo kot panirane pečene paličice. Recept se nahaja tukaj.

Hrustljave bučne balčke

Pred kratkim sem naredila intervju z znano angleško presnojedko Kate Wood (poznano tudi kot Kate Magic), ki mi je v zanimivem pogovoru razkrila kup trikov za presni način življenja, kako otrokom predstaviti čim več svežega sadja in zelenjave (njeni trije otroci se namreč tako kot ona prehranjujejo presno), kako se prehranjevati kakovostno presno, kadar smo na potovanju in še več... Intervju si lahko ogledate tukaj. 

Kot zanimivost pa moram omeniti še, da jutri polna luna in kolegi na Dolenjskem (v Brezju pri Senušah) v svetlobi srebrne mesečine ob zvokih gongov, didgeridooja, šamanskega bobna in drugih instumentov prirejajo sprehod po spirali, saj se lahko tako povežemo z energijami planeta in celotnega vesolja. Več informacij...

Melisa in žajbelj

Kako mi je všeč, ko se narava pomladi prebuja in se pomikamo proti toplemu poletju. Zanimivo mi je opazovati rastline in se veseliti, kako počasi ena za drugo kukajo na plano. Vsaka si izbere in vzame svoj čas, da se pokaže v svoji najlepši luči. Najlepše pa je, ko pokukajo prve koprive in regrad, ker to pomeni, da se začenja sezona divjih smoothijev in sokov. No, vsako leto, pa se ponovno spoznam s kakšno novo zdravilno lepotico in predvsem z načini, kako jo vključiti v svoj jedilnik ali domačo lekarno. In tako sem letos že drugo leto zapored pripravljala domači sirup iz smrekovih vršičkov, ki je narejen na bazi medu, namesto belega sladkorja. In presenečena sem ugotovila, da deluje tudi z medom in celo v moji domači lastni režiji, čeprav nisem nek zeliščarski ekspert :). 

Letos sem ob pripravi celo uspela posneti video izdelave sirupa.

Sem se pa letos seznanila na ekokmetiji Romane Rejc še z eno zanimivo rastlino drevesa neem, ki je v indiji zelo priljubljena (sicer ni lokalna, a se mi zdi, da na nek način bolj koristim našemu planetu, da podpiram zelenorastje in drevesa, kot pa razne kemične nadomestke). Navdušile so me njene učinkovine, ki prispevajo k temu, da odganjajo mrčes, insekte in delujejo na telo razstrupljevalno. Več o rastlini smo pislai tudi na portalu Ekologičen - tukaj.

Če pa morda tudi vas zanima, kaj več o zdravilnih rastlinah in bi se radi posvetovali s poznavalci, pa mi je na uho prišlo, da na ekovasi v Razaziji pripravljajo delavnico o nabiranju in uporabi zdravilnih rastlin. Več informacij in o prijavi pa tukaj.

Medeni sirup iz smrekovih vršičkov

Ob takšnih božanskih dobrotah se vedno znova spomnim, kako sem srečna, da nas narava tako lepo razvaja. Srečna pa sem tudi zato, ker se vse bolj približujem izpolnjevanju svoje vizije, da delam stvari, ki so moja strast in da lahko z vami delim svoje izkušnje iz področja presnega ekologičnega načina življenja ter vas morda navdušim, da je takšen način doseljiv vsakomur med vami, če le imate željo. Zato sem zelo vesela tudi, da je moja prva delavnica tako lepo potekala, da sem imela okoli sebe takšno čudovito, odprtomislečo in pozitivno ekipo, s katero smo skupaj pripravili kar nekaj okusnih jedi ter si jih na koncu tudi privoščili. To me še bolj motivira, da se bom še bolj trudila, da vam lahko služim in vam pomagam s čim bolj preprostimi recepti iz žive hrane do bolj zdravega in srečnega življenja.

Prav tako sem počaščena, da sta se nam na delavnici pridružila novinarka in fotograf iz znane slovenske revije, ki bosta v kratkem objavila reportažo oziroma intervju.

Za vse, ki ste ta termin zamudili, sporočam, da bo naslednja delavnica znova v četrtek 9. junija 2011. Več informacij in prijave tukaj.

Na spletni strani Presna umetnost odslej lahko najdete tudi seznam uporabnih kontaktov za zdravo prehranjevanje z živo in svežo hrano.

Te dni se nam obetata dva družabna dogodka ob zdravi hrani in pijači. Danes v petek 27. maja bo med 19:00 in 21:30 v Infoshopu (AKC Metelkova, Ljubljana) potekalo vegansko srečanje, kjer si boste z ostalimi udeleženci lahko izmenjali številne izkušnje (več podatkov o dogodku). 

Prejšnji vikend se je začel v znamenju prvih letošnjih sveže nabranih jagod. Juhuhuuu. Ja, res je super imeti zveze s pridelovalci sadja in zelenjave, he he... Čeprav moram priznati, da so se v zadnjem času zelo spremenile moje prioritete, glede tega kam vlagam svoj denar in energijo. No, sej vem, da je več kot očitno, da je to v največji meri sveža živa hrana (predvsem sadje in zelenjava). Prišla sem do tega, da se tudi sama ob taki hrani počutim sveže, živo, polna energije in dobre volje. Če zraven dodam še kanček dela na sebi in svojem karakterju, lahko rečem, da je življenje res lepo. Da ne omenjam, kako je lahko vse skupaj preprosto. Za razliko od nekoč, ko sem mislila, da se moram v življenju naprezati ter si priskrbeti kup materialnih dobrin, da bom zadovoljna, se danes navdušujem nad surovo naravno preprostostjo, ki me zapolnjuje in osrečuje. Hkrati se čudim, da tega nisem ugotovila že prej, ker je res preprosto.

Temu načelu poskušam slediti zadnje čase tudi v svoji kuhinji - in sicer manj je več. Tako so v preteklem tednu nastale naslednje preproste jagodnje jedi. 

Noro, kako fotogenično je sveže sadje... 

Sadna solata: jagode in kivi

Jagodno borovničev smoothie

Jagodna rezina

Zadnji dnevi so bili tako intenzivni, da je moje pojmovanje časa dobilo nove razsežnosti. Saj vem, da imam ogromno energije (že od nekdaj, a s presno prehrano se je še povečala) in da sem izjemno aktivna, ampak tole je bilo pa čisto divje. In sem ravno razmišljala, ko sem se en dan vračala proti domu, da še sreča, da sem že tako spretno implementirala presno prehrano v svoje življenje, da lahko minimalno količino energije izgubim s samo pripravo jedi (namreč praktično vse jedi zase in za družinske člane – razen za malčke, ki so čez teden v vrtcu - pripravim sama, saj zelo malo kupujem že pripravljenih jedi), sestavine pa kombiniram tako, da zaužijem maksimalno hranilno vrednost ter imam potem še več energije, saj po takšni sveži živi hrani moje telo ne porabi ogromno zagona za prebavo. Poleg tega je takšna hrana tudi odlična za razstrupljanje.

Ker sem bila te dni že v takšnem zagonu (podrobnosti mojega ustvarjanja razkrijem v kratkem… Lahko pa namignem, da pripravljam zanimive recepte, ki jih bom v kratkem delila z vami…), povrhu vsega pa še dobre volje in razpoložena za malo heca, sem na hitro posnela še svoj prvi videorecept – in sicer Zeleni pomladni lokalno globalni kašasti sok (smoothie), ki je kombinacija pomladnega domačega zelenja (kopriv, špinače) in eksotičnim sadjem (banano, papajo in mangom) ter superhrano. Odličen osvežujoč zajtrk, ki je pripravljen v nekaj minutah.

Pomladna marjetica

Regradov cvet

Naslov in slike v resnici ponazarjajo mojo anekdoto preteklega vikenda, ko sem na srečanje s člani Eko vasi prispela ob pravi uri, a ob napačnem datumu... Za trenutek sem pomislila, ko ni bilo tam še nikogar videti, da sem morda prva (kdor me pozna, ve, da je to dobra šala), hi hi... A so mi sprva začudeni gostitelji pojasnili, da sem zgrešila dan... Ampak zgodba je v resnici zelo pozitivna, saj smo ugotovili, da ima vsak dogodek določen namen in dan se je razvil v čudovito sončno popoldne v prijetni družbi. Vesela sem bila, da sem lahko posnela še tri izjemno zanimive in zabavne video intervjuje (z Naro Petrovičem in Marjo Božič), ki jih v kratkem objavim na portalu Ekologičen... 

Ko sem se "napasla" in podegustirala nekaj pomladnih cvetlic (nekatere prilagam na slikah), nas je Marja Božič (ki je tudi avtorica knjige Božanske sladice) povabila na kosilo, pri katerem smo se združili presnojedci in vegetarjanci ter na mizo postavili svoje dobrote: Narini indijski čapati, Marjina koprivna "špinača", regradova solata in moji žitni laneni krekerji, živ humus, ohrovtova solata ter narezani korenčki in kolerabice. Odlično kosilo, ki je še bolj teknilo v prijetni družbi in pristnem kramljanju. Za popotnico pa me ja Marja oborožila še s svojim kodrolistnim ohrovtom (ki ga bom z veseljem porabila za kakšno solatko ali smoothie), zelišči in hmeljevimi poganjki... 

Nauk zgodbe: tudi dan prepozno, ni prepozno za zanimivo izkušnjo :).  

 Presno vegetarijansko kosilo

Kodrolistni ohrovt

Hmeljevi poganjki

Pa ljubezni in veselja poln dan žena in zdravega pusta hrusta!

 

Tak čudovit nenavaden sadež si zasluži posebno obravnavo. V družbi pomaranče, kokosovih mrvic in jagodne polivke je nastala odlična sladica ;).

Olupljena kaktus figa

Kaktus Opuncija s slastnimi užitnimi plodovi

Pred dnevi sem bila nekoliko ustvarjalno razpoložena in sem ob pogledu na granatno jabolko in pomaranče, ki so me vabljivo zapeljevale iz hladilnika, dobila idejo, da si prpravim poživilni zimski napitek, ki sem ga potem krstila kot napitek mojega bloga, glede na to, da je granatno jabolko moj zaščitni znak :).  

Recept je preprost: saj sem le skozi sokovnik spustila 2 pomaranči in sredico granatnega jabolka in nastal je odličen napitek poln vitaminov, ki v teh mrzlih zimskih dneh še kako prav pridejo.

Sok granatnega jabolka ima trikrat več antioksidantov kot je nujno potrebno za ohranjanje zdravja. Je močnejši antioksidant kot zeleni čaj ali rdeče vino. Zrna granatnega jabolka vsebujejo ogromno vitamina C, vitamina B2 in B3, kalija, fosforja in niacina, kiselkast okus pa mu da velik delež taninskih kislin. Zaradi veliko sadnih kislin in močnih antioksidantov polifenolov granatnemu jabolku pripisujejo številne zdravilne učinke, kot so preprečevanje različnih infekcij, ozdravljenje vnetja ledvic, blaženje kašlja in astme,  znižuje vročino, poživlja, zdravi in varuje slabo srce, hitro pomaga pri šoku, znižuje slab holesterol, znižuje pritis ... Posušena semena pa se uspešno spopadajo tudi s črevesnimi zajedalci.

V številnih kulturah pa grantano jabolko, o katerem govori že sveto pismo, velja tudi za simbol plodnosti.

Danes sem poslušala šamanko Kiesho Crowter, ki me je navdihnila s svojim sporočilom za 2011, ko nas je želela spomniti na pomen ljubezni oz. da moramo živeti iz srca, če se želimo pomakniti na višjo vibracijo, ki bo ustvarila pozitivno spremembo in svet, v kakršnem želimo živeti.

To me je vrnilo nazaj na čas, ko se je takšna pozitivna sprememba začela v mojem življenju. Včasih je to lažje doumeti, ko dobiš svoje otroke in spoznaš, da jih lahko vzajaš le z vzorom. Nič ne koristi, da mu prepovedujemo nezdrave sladice, sami pa se razvajamo z njimi. Potem ugotoviš, kako naporna naloga je vzgoja, saj se moraš najprej zazreti vase in realno oceniti, kako sami uresničujemo teorije in načela, ki jih želimo prenesti na svoje otroke. Navadno se izkaže, da nas čaka naporna naloga ali dober izziv. 

Sama sem ugotovila, da sem kmalu za tem, ko sem se redno zaposlila, padla v rutino, ki me je začela oddaljevati od sebe in svojega srca, močno pa se je začel bohotiti in oglašati ego. Zato sem se odločila, sem na Zemljo prišla s poslanstvom, ki ga bom uresničila. To pa lahko naredim le tako, da se spomnim, kdo v resnici sem. Odgovor pa se skriva globoko v naših srcih. Vsi smo del istega planeta, vsi smo eno. In ko bom znala do vseh ljudi občutiti ljubezen, kakršno starši čutimo do svojih otrok, bom svobodna, ker me ne bo več vodil ego.

Pa veliko ljubezni in recept za te okusne presne veganske praline!

Zato zdaj zelo uživam, ko dan začnem z zvrhano dozo sadja in zelenolistnate zelenjave. Največkrat si vse skupaj zamešam v blender, dodam še zvrhano mero superhrane in tako že v svoj prvi dnevni obrok zapakiram ogromno klorofila, vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi. Še posebej se smoothie odlično obnese, če je moj dan zelo zaseden in nimam časa za zamudno ustvarjanje v kuhinji.

Borovničev smoothie za dobro jutro in eden za na pot 

Pa smo jih dobili - težko pričakovane mlade zelene kokose. Priznam, da so se mi pogosto cedile sline, ko sem kje na tujih blogih zasledila te mlade kokose kot eno izmed sestavin v receptih ali kot samostojno jed (pijačo). Še posebej mi je bilo hudo, ker so kokosi z rjavo lupino tako trdovratni za odpiranje (obstaja tudi možnost, da le sama nisem najbolj talentirana za takšna opravila, čeprav se sicer v kuhinji kar dobro znajdem :)), poleg tega se mi je kar nekajkrat pripetilo, da ni priteklo ven skoraj nič soka, čeprav moram priznati, da meso je bilo pa zelo okusno. Glede na vse informacije o visoki hranilni vrednosti, saj imajo ogromno kalija in drugih mineralov ter je odlično zdravilo za bolezni srca, jeter in ledvic, sem že komaj čakala, da jih bomo lahko kupili tudi pri nas.

Pred dnevi so jih dobili v simpatični trgovinici v Mengšu Sadni vrt, s simpatičnim Francijem, ki nam je ob nakupu razložil vse potrebne podrobnosti, pomembne pri prvem rokovanju s tem osvežilnim eksotičnim sadežem. Predvsem glede odpiranja, ki se izkaže povsem nekaj drugega kot pri rjavih kokosih, saj ga praktično le prebodeš z nožem in narediš cel krog. Nato že lahko uživaš v tekočini, ki je najvišji vir elektrolitov, kar jih poznamo.

Najmlajši član družine je bil tako navdušen nad kokosovo vodo, da jo je takoj izpil skoraj polovico - pri čemer je treba omeniti, da iz enega kokosa dobimo skoraj pol litra vode. Sama sem se pridružila pri okušanju čiste prozorne z elektroliti nabite vode, ki me je presenetila z okusnostjo. Nekaj sem jo uporabila tudi za zeleni smootihe, v katerega sem dala skoraj liter kokosove vode, nekaj zelenja, za kratek čas v blender in že sem imela hiter super zdrav napitek. Iz kokosovega mesa pa ta trenutek že nastaja jogurt, saj sem postrgala meso (ki ga je bilo na moje presenečenje res zelo malo), dodala malo probiotika in zjutraj bom imela najboljši jogurt na svetu :).

Mladi zeleni kokos

Tudi zadnji dan v letošnjem letu je bil še posebej poseben, predvsem zato, ker se je spremenil moj pogled na življenje in svet. Zato je bil bolj umirjen, z manj pričakovanji in čustveno veliko bolj intenziven :). Vesela sem, da je bil začinjen s prijetno družbo. Jutranjim pripravam večernih jedi je sledil odhod na prijeten popoldanski obisk, kjer smo bili deležni enkratne pogostitve, saj nas je Tajča (lastnica spletne trgovinice Ekolife, ki nas med drugim oskrbuje z ekološkim sadjem in zelenjavo ter drugimi naravnimi živili) razvajala z okusnimi in na pogled privlačnimi presnimi dobrotami. Ob takšnih priložnostih sem še posebej hvaležna za takšne darove, ki mi jih kdo pripravi, da se lahko za trenutek le prepustim omamnim okusom. Hvaležna pa sem tudi naravi in še marsikomu in marsičemu. In zdi se mi prav, da se čim pogosteje zavem, za kaj vse sem v življenju hvaležna, saj se lahko vedno znova spomnim, kako srečna sem.

Pa srečno 2011!

Odlični zelenjavni zavitki

Zelenjavni zavitki v družbi z guacamole omako in solato

Tajčin kreativen namizni venček iz suhih jabolk, pomaranče, cimetovih palčk in žbic  

Zadnjič sem srečala eno Ekologično somišljenico, ki jo izjemno spoštujem, saj ima veliko izkušenj in zelo zdravo ter odprto razmišljanje, in sem v kratki, hitri debati tudi sama prišla do ugotovitve, da letos nekako drugače dojemam božič kot pretekla leta. Predvsem z večjo radostjo in lahkotnostjo, saj sem vesela vsakega trenutka in hvaležna, da imamo še vedno toliko kakovostne hrane in takšno ugodje, v katerem živimo.

Še posebno mesto za veselje ima pa obisk najboljše restavracije pod soncem - v mamini kuhinji :). Tudi njena kuhinja je tako kot naša polna žive in sveže hrane, ki jo je naše telo izjemno veselo in se po kosilu ne čutimo nič kaj utrujene ali obtežene, ampak polne energije, da si pripravljen za jogo, sprehod po gozdu ali za akcijo z otročki.

Tokrat nas je za božično kosilo razvajala z bučnimi zvitki, presno francosko solato, nemesnim puranom, dvema vrstama riža ter solatko. Za sladico so bile tokrat namesto potice kroglice s kokosom in mandlji ter ena varianta z rožiči.

Tako da, hvala mami za odlično kosilce. 

Predjed: ohrovtov in spirulinin čips

Ročno izdelano pomarančno milo

Ker sem zadnje tedne v obdobju kokosa, ki ga uživam na najrazličnejše načine, sem se odločila za tri vrste presnega, veganskega chipsa: spirulinin, curryjev, paprikin. Vsem pa je osnova kokos. Moj favorit je vsekakor spirulinin.

Lotila sem se pa tudi eksperimentiranja s sladicami in nastali sta jabolčno-kokosova in čokoladno-marelična krostata.

 

Ni lepšega poplačila za intenzivni večdnevni kuharski podvig, ko pripravljaš pojedino za veliko število gostov, da potem še kaj ostane za prve dneve novega tedna. Tako me je prestiž večine že pripravljenih obrokov doletel v tem tednu. 

Od zabave je ostalo še nekaj sushijev in omake, ki so se spremenili v praktična kosila za med delovno natrpanim urnikom. Odlično sladico pa so predstavljale rožičeve kroglice od Marinese, ki jih je izdelala po naročilu vnučkov. Zraven pa je priložila še doma narejeni čestitki za vnučka.  

Moj hladilnik je obenem postal bogatejši tudi za ogromno zelenjave, saj naši sorodniki vedo, da smo pridni jedci zelenjave, vedo pa tudi, da nam s kakšnimi drugimi prigrizki za pod zob težko ugodijo, tako da nam najraje prinesejo kar osnovne zelenjavne sestavine. Tako je prišla k hiši še en dodaten zabojček domače zelenjave. Kako zelo nas takšna darilca razveselijo. 

Zato sem se odločila, da si s pripravo ta teden ne bom dala pretiranega opravka. In zelenjavo sem samo oprala ter jo prepustila mojim kuhinjskim "pomočnikom". En del je še skozi sokovnik, tako da sem se za zajtrk okrepčala s svežim zelenim sokom. Drugi del, pa se je pridružil sadju v mešalniku. Za večerjo pa nas je čakala ogromna skleda solate. 

Kako osvežilen teden po tako kaloričnem vikendu...

Zelenjava, ki se je spremenila v zeleni sok

Še malo pa bo nastal zeleni smoothie

Paketek za kosilo v službi

Sushiji, z omakco in hrustljavimi palčkami :)

Solata za večerjo

Darilo za otročke

Slastne rožičeve krogljice

Za mano je še en velik (ne)kuharski podvig, saj sem prvič pripravljala zakusko za 13 ljudi. Tokrat je bilo na vrsti praznovanje otroških rojstnih dni in gostje so bili skoraj vsi člani družine. Ker pa je med njimi več kot polovica skeptikov do presne prehrane, je bil izziv še toliko večji. Moj namen je bil tako, predstaviti jim čim širši nabor pokušine, da bi dobili čim boljšo izkušnjo. 

Že tri dni pred dogodkom sem se lotila sušenja treh vrst presnih krekerjev. Dan prej pa so bile glavne priprave, ki so se zaključile tik pred prihodom prvih gostov.

Za predjed jih je poleg krekerjev, čakal ohrovtov čips, sončnični namaz, ki je spominjal na pašteto, peteršiljev namaz z ovčjim jogurtom, korenček s feto in različne vrste zelenjave. Za glavno jed so bili sushiji z dvema pomakama ter mariniran in dehidriran brokoli po receptu Jamesa Russella in sušene skuše.

Naredila sem tudi dve torti za mala slavljenčka in sicer limetino torto, v kateri sem na podlagi inspiracije presne mojstrice Barbarelle uporabila algo irish moss, ki je dala torti odlično kremasto teksturo, da je požela vse pohvale gostov. Druga pa je bila moja že preizkušena kokos-bananina, nekoliko bolj nasitna različica.

Skratka komentarji sorodnikov so bili pozitivni, večinoma so bili prijetno presenečeni, ženski del zasedbe celo nekoliko bolj, moški pa so vseeno ostali nekoliko na distanci s tako veliko količino zelenjave. Največ pohval je požela limetina torta, ki je bila všeč čisto vsem do zadnjega, sledili so ohrovtov čips, sončnična pašteta, brokoli in sušena skuša.

Zvijanje sushija

Različne predjedi

Dehidriran in mariniran brokoli in sušena skuša

Sushi z dvema pomakama

Zelena solata s kalčki in avokadom

Limetina in kokos-bananina torta

Rada pripravljam jedi, pri katerih lahko eksperimentiram, kadar vem, da imam hvaležne jedce, ki radi poskusijo kaj novega. Res da je takšno eksperimentiranje tvegano, saj obstaja veliko možnosti, da se jed ponesreči, če pa uspe, je pa veselje toliko večje.

Tokrat sem se tako odločila, da za predjed poskusim s solatko iz različne gomoljnate in druge zimske zelenjave, ki mi v tem času polni hladilnike. Okus tej preprosti solatki zaokroži eksotičen azijski preliv, tako da tudi gomoljnata zelenjava postane skoraj neprepoznavna.

Premierno sem stestirala tudi liptaver s sončnično osnovo, ki ga je pred kratkim sestavila prijateljica in ko sem ga pri njej pred kratkim poskusila, sem postala odvisna od njega in sem komaj čakala priložnost, da ga bom znova jedla. Liptaver je uspel in se je dobro podal s presnimi krekerji.

Za glavno jed je prav tako sledila jed, ki sem jo pripravljala prvič in sicer sem se odločila za "ponarejenega lososa", kot ga poimenuje avtorica knjige Presni gurman. 

Pravi izziv pri pripravi pa je bila sladica, za katero sem se lotila predpriprav že dan prej, ko sem se lotila spiranja in namakanja posebne alge Irish moss. Čeprav morda zveni nekoliko čudno, se omenjena alga uporablja pri pripravi sladic, ker jim daje nekoliko želatinast efekt. Sprva sem bila malo skeptična, da mi bo torta uspela (odločila sem se za nugat-čokoladno torto), kot sem si zamislila, a so jedci potrdili, da je to do zdaj najboljša sladica, kar so jih jedli v naši hiši. In res je bila dobra, smo se pošteno zagrebli za zadnje koščke :).

Mešana solata iz različnih gomoljk in druge zimske zelenjave z azijskim prelivom

 

Ponarejeni losos iz knjige Presni gurman

Kos ponarejenega lososa

Alga Irish moss za torto

Nugat torta z irish mossom

Ker je med tednom moj urnik zelo natrpan, se razvajam s takšnimi dobrotami in kosilo za enega je pripravljeno v hipu.

Tokrat slastne dobrote na sliki niso plod mojega avtorstva :), temveč je bila to pojedina, ki nam jo je pripravila mami. Kako lepo je, da sva z mami ostale na valovni dolžini glede prehrane, da me kljub mojemu drugačnemu načinu prehranjevanja (z živo in nekuhano hrano) še vedno lahko tako lepo sem in tja pogosti. Sama namreč vsak dan pripravljam jedi za mojo družino in sem pogosto prikrajšana okušanja končnega okusa, saj sem deformirana z vedenjem, katere sestavine sem vključila v jed. Zato sem toliko bolj vesela takšnih priložnosti, ko se dobimo na kosilu pri moji mami.

Miza polna dobrot... Njami...

Dve vrste riža...

Ko sem na portalu Ekologičen objavila recept za presni veganski tiramisu, so se mi tako sline pocedile, da sem si rekla, da nima smisla, da se mučim ob gledanju slik, he he. 

In lotila sem se priprave...

Za današnji večer sta bila v naši hiši napovedana posebna gosta, zato sem se z velikim veseljem lotila priprave lahkega prigrizka, ki je vključeval:

- zavedela sem se, kako veseli moramo biti, da zaenkrat še vedno živimo v takšnem prehranskem izobilju;

- ugotovila sem, da rabim dosti manj hrane kot se mi zdi;

- kako pomembno je, da si vzamemo čas za kakovostno prehranjevanje in obrok zaužijemo v prijetnem umirjenem vzdušju, ter da hrano temeljito prežvečimo;

- posti bodo postali moja stalnica, ker se potem tako dobro počutiš.

Po končanem postu, pa sem se znova zakadila v kuhinjsko oazo in se prepustila ustvarjalnemu navdihu... Iz dehidratorja že diši po dobrotah, nekaj se jih pa hladi v hladilniku:

- pomarančno sezamove kroglice

- presna čokolada (na sliki)

- piškotki

- presni krekerji in

- lešnikovo mleko.