Jesenska čokoladno-bučna presna tortica
Živooranžne buče poskrbijo, da nas jesen razveseljuje in greje. Skoraj dobesedno, saj so buče ena tistih jedi, ki na telo učinkujejo toplo (podobno kot ingver, pekoča paprika in podobno). Buče pa so tudi ena najbolj hranljivih jedi, saj so bogate z alfakaroteni, betakaroteni, prehranskimi vlakninami, magnezijem, pantotensko kislino, kalijem vitaminoma C in E, ki nas ščitita pred boleznimi. Z bučami tako zaužijemo velike količine karotenoidov, ki nas varujejo pred prostimi radikali, uravnavajo naš imunski sistem ter nas pomagajo razstrupljati. Vsebujejo zelo malo kalorij, tako da kljub bogati sestavi niso redilne. Poleg tega so buče tudi zelo cenovno dostopne.
Sushiji s hokaido bučo
Ker so v tem času zelo pogosta sestavina zelenjavnega zabojčka naših ekoloških kmetij, so v tem obdobju tudi zelo pogosto na našem jedilniku. Kot vedno mi je poseben izziv ali inspiracija lokalna, sezonska hrana, ki jo prejmam v tem zabojčku, zato sem vedno toliko bolj vesela, ko mi uspe kaj inovativnega pričarati. Tokrat sem se igrala z bučno-zelnjnimi sushiji z guacamole omako. In izpadlo je zelo okusno. Prvič sem se podala tudi v pripravo bučne tortice, ki je nastala v kombinaciji s čokoladno-bučno podlogo in bučno kremo. Najpreprostejša uporaba buč pa je te dni bučni smoothie. Ko bučo razrežem, jo vedno del zapakiram in shranim v zamrzovalnik, tako da je med tednom jutranji obrok hitreje gotov. Naša zelo priljubljena pozno popoldanska jed te dni, pa je sestavljena iz kislega zelja, črne redkvice z lečo, nori sušenimi prigrizki in jesenskimi krekerji, ki so tudi narejeni iz buče.
Smoothie iz hokaido buče, banan, listnatega ohrovta...
Presni jesenski krekerji, črna redkev z lečo, kislo zelje, nori prigrizki
Pretekli teden mi je uspela še ena zanimiva sladica in sicer presni čokoladni mangov puding s kokosovo smetano in kakavovimi zrni. Njami... To pa je bil kremast posladek. Ker ga je prišlo res veilko, sem en del zapakirala še v zamrzovalnik in s tem pridobila še eno možnost sladkanja. To imam najraje, da ko kaj pripravljam in če nastane nekoliko večja količina, en del nekako shranim (ali posušim, zamrznem, ali dam preprosto v hladilnih, če je zadeva dovolj obstojna) za prihodnjič. Za "kuharico", kot sem sama (saj so praktično vsi obroki naše družine pripravljeni doma) ni lepšega kot to, da kdaj obrok preprosto vzameš, serviraš in poješ, brez da bi se pred tem ukvarjal s takšno ali drugačno pripravo :). Včasih preprosto paše malo razvajanja. Pa čeprav si si ga sam priredil...
Mangov čokoladni presni puding s kokosovo smetano
Mangov čokoladni presni puding s kokosovo
Ker pa je presna hrana vse bolj v razcvetu tudi pri nas v Sloveniji, sem vesela, ko spremljam, kako se širi ponudba že pripravljene hrane. In občutek mi pravi, da se je šele dobro začelo.
Dobra novica je, da se je pred kratkim odprl Happy smoothie, ki se nahaja v Bežigrajskem dvoru (vhod je pri SKB banki). Njihova zdrava ponudba vključuje ekološke smoothieje, solate, veganske in vegetarjanske sendviče, presne sladice, torte,... Vse dobrote pa dostavljajo tudi v službo oz. na različne lokacije.
Ne dolgo tega pa me je prijateljica pogostila s presnimi piškotki različnih barv in mi zaupala, da jih je mogoče dobiti na pokriti ljubljanski tržnici. Seveda sem se odločila, da ob prvi priložnosti ponudbo raziiščem tudi sama. Res sem jih našla in so odlični.
Zanimivo odkritje pa se mi je razodelo tudi pred kratkim, ko sem nekaj iskala v Sparu ter presenečena ugotovila, da so po novem založeni tudi s presnimi čokoladicami oz. športnimi ploščicami Raw organic food bar, ki so trenutnom moje najljubše. Te iste čokoladice pa je že nekaj časa mogoče kupiti tudi v trgovinah DM. Juhuhu...
Presni piškotki iz mestne tržnice
Presna športna ploščica Raw organic food bar
