header

Postdelavnična hitra, okusna in zdrava malica

Objavljeno: 27.05.2011 12:18 Avtor:

Ker sem te dni preživela v zelo hitrem tempu, včeraj sem uspešno priredila svojo prvo delavnico o presni hrani, sem si tempu primerno poenostavila tudi svojo prehrano (no, delno me k temu že nekaj časa vodi tudi moje telo, ki si vse bolj želi svežih in čim preprostejših jedi). In tako sem iznašla tole hitro malico, ki je sestavljena iz jagod, češenj in prelita z mandljevim maslom. Kombinacija omenjenih treh okusov je nekaj posebnega, tako da te dni kar vsak dan zahrepenim po tem okusnem obroku, ki ga po jutranjih sokih pojem s takšnim užitkom, kot da gre za najboljšo sladico na svetu.

Ob takšnih božanskih dobrotah se vedno znova spomnim, kako sem srečna, da nas narava tako lepo razvaja. Srečna pa sem tudi zato, ker se vse bolj približujem izpolnjevanju svoje vizije, da delam stvari, ki so moja strast in da lahko z vami delim svoje izkušnje iz področja presnega ekologičnega načina življenja ter vas morda navdušim, da je takšen način doseljiv vsakomur med vami, če le imate željo. Zato sem zelo vesela tudi, da je moja prva delavnica tako lepo potekala, da sem imela okoli sebe takšno čudovito, odprtomislečo in pozitivno ekipo, s katero smo skupaj pripravili kar nekaj okusnih jedi ter si jih na koncu tudi privoščili. To me še bolj motivira, da se bom še bolj trudila, da vam lahko služim in vam pomagam s čim bolj preprostimi recepti iz žive hrane do bolj zdravega in srečnega življenja.

Prav tako sem počaščena, da sta se nam na delavnici pridružila novinarka in fotograf iz znane slovenske revije, ki bosta v kratkem objavila reportažo oziroma intervju.

Za vse, ki ste ta termin zamudili, sporočam, da bo naslednja delavnica znova v četrtek 9. junija 2011. Več informacij in prijave tukaj.

Na spletni strani Presna umetnost odslej lahko najdete tudi seznam uporabnih kontaktov za zdravo prehranjevanje z živo in svežo hrano.

Te dni se nam obetata dva družabna dogodka ob zdravi hrani in pijači. Danes v petek 27. maja bo med 19:00 in 21:30 v Infoshopu (AKC Metelkova, Ljubljana) potekalo vegansko srečanje, kjer si boste z ostalimi udeleženci lahko izmenjali številne izkušnje (več podatkov o dogodku). 
Zelo obetavno pa zveni tudi Barbarellina in Mašina edinstvena gurmanska izkušnja Elegantna presna večerja, ki odpira nova obzorja na področju kulinarike, v kateri bosta priznani slovenski presni kuharski mojstrici združili moči v pripravi vrhunskega kulinaričnega užitka s primarnim in naravnim načinom prehrane, ki nudi popolno zdravje in vitalnost. Pogostili vas bosta 16. junija ob 20. uri v prijetnem vzdušju Gostilnice Rimska XXI na Rimski cesti 21 v Ljubljani (več podatkov o dogodku).



Video: Začetek presnih delavnic in nov junijski termin

Objavljeno: 24.05.2011 10:17 Avtor: Anja Ekologičen
Čokoladno-lešnikov chia puding

Še malo pa bo četrtek... Dan za mojo prvo presno delavnico... Jupiiiii... Res se že zelo veselim, saj se nam obeta ena simpatična skupinica (kot sem uspela razbrati iz prvih virtualnih kontaktov z udeleženci). Ni čudno, če se ves čas družim z ljudmi na tako visokih vibracijah, da mislim, da se je svet že spremenil na bolje, he he... Malo heca, čeprav je v njem tudi nekaj resnice, saj je res vse bolj čutiti, da se stvari le pomikajo na bolje. In če vsak od nas naredi majhno spremembo na bolje v svojem življenju in po možnosti vsak dan kakšno malenkost, potem se res nekaj pomika v smer naše skupne vizije, da se nas svet spremeni v sanjski planet. Čedalje bolj ugotavljam, da so za napredek (pa naj gre za spremembo prehrane, življenjskega stila, duhovnost...) pomembni majhni koraki in konsistentnost. Imam pa tudi sama na tem področju še veliko dela, saj se tudi še učim.

Skratka naslednja presna delavnica se nam obeta čez štirinajst dni v četrtek, 9. junija 2011 od 17h do 20h!
 
Spodaj pa še moj video ob začetku delavnic in nekaj fotk jedi, ki jih bomo naredili in se ob njih veselili radosti življenja in plodov, ki nam jih poklanja naša mati Zemlja.



Lešnikovo mleko

Jagodno pomarančni smoothie

Sončnični bakalar

Kvinojin tabuli

Vietnamski zvitki

Bučni rezanci z brokolijem in sirovo omako

Jagodna rezina


Jagodni vikend

Objavljeno: 16.05.2011 14:22 Avtor: Anja Ekologičen

Prejšnji vikend se je začel v znamenju prvih letošnjih sveže nabranih jagod. Juhuhuuu. Ja, res je super imeti zveze s pridelovalci sadja in zelenjave, he he... Čeprav moram priznati, da so se v zadnjem času zelo spremenile moje prioritete, glede tega kam vlagam svoj denar in energijo. No, sej vem, da je več kot očitno, da je to v največji meri sveža živa hrana (predvsem sadje in zelenjava). Prišla sem do tega, da se tudi sama ob taki hrani počutim sveže, živo, polna energije in dobre volje. Če zraven dodam še kanček dela na sebi in svojem karakterju, lahko rečem, da je življenje res lepo. Da ne omenjam, kako je lahko vse skupaj preprosto. Za razliko od nekoč, ko sem mislila, da se moram v življenju naprezati ter si priskrbeti kup materialnih dobrin, da bom zadovoljna, se danes navdušujem nad surovo naravno preprostostjo, ki me zapolnjuje in osrečuje. Hkrati se čudim, da tega nisem ugotovila že prej, ker je res preprosto.
Temu načelu poskušam slediti zadnje čase tudi v svoji kuhinji - in sicer manj je več. Tako so v preteklem tednu nastale naslednje preproste jagodnje jedi. 
Noro, kako fotogenično je sveže sadje... 

Sadna solata: jagode in kivi

Jagodno borovničev smoothie

Jagodna rezina

Vabljeni na presno delavnico: Z najpreprostejšimi recepti do svežega počutja

Objavljeno: 10.05.2011 11:02 Avtor: Anja Ekologičen
Če vas zanima, kako poenostaviti način prehranjevanja tako, da ohranite njegovo kakovost, dobite več energije, zdravje, vitek stas in se hkrati razstrupite, pomladite ter prebudite svojo dušo, vas v četrtek 26. maja 2011 od 17h do 20h vabim na mojo delavnico:


Predstavila vam bom, kako lahko na najpreprostejši način v svojo vsakodnevno rutino vključite več zdrave, žive hrane, tudi če se ne prehranjujte presno in če se ne odrečete vsem svojim pregreham. Ne boste verjeli, da so lahko žive in hranilno bogate jedi tudi tako okusne.

Delavnica bo vključevala:
teoretično podlago o naslednjih tematikah:
o presna hrana in njen vpliv na naše počutje
o pomembni dejavniki za pripravo zdravih obrokov
o osnovne tehnike pri pripravi presnih jedi in oprema
o nasveti za nabavo in pripravo zaloge v presni shrambi
o triki, ki nam omogočijo prihranek časa
demonstracijo, degustacijo in praktične izkušnje pri pripravi okusnih zdravih jedi, kot so:
o napitek rejuvelac
o zeleni divji smoothie
o presna juhica
o vietnamski zviki
o testenine s kremno omako
o quinoa Tabbouleh
o veganski namaz
o nadgrajena solata
o tortica
o mleko iz oreščkov ali semen
o chia puding
individualne nasvete
knjižico z recepti, ki jih bomo pripravili in pojedli na delavnici.

Četrtek 26. maj 2011 od 17h do 20h
Biotehniški izobraževalni center Ljubljana, 
Ižanska cesta 10, 1000 Ljubljana
45 EUR na osebo

Prijave in več informacij
(število udeležencev je omejeno):
040-297-728 ali anja@ekologicen.si
Z ljubeznijo do vas in do planeta,
Anja Horvat Jeromel, presna kuharska mojstrica
www.presnaumetnost.si
www.ekologicen.si
www.partnerskokmetijstvo.si

Čiščenje jeter in žolčnika za zaključek posta

Objavljeno: 03.05.2011 13:18 Avtor: Anja Ekologičen
Tokrat sem se za zaključek posta odločila še za čiščenje jeter in žolčnika. Na to sem se pripravljala že kar nekaj časa, a glede na to, da je z dvema malčkoma to tvegano opravilo, saj si nisem najbolje predstavljala, koliko časa bom preživela na wc školjki, se je tokrat ravno pokazala prava priložnost … Pa sem šla v akcijo.

Čiščenje jeter in žolčnika je eden prvih korakov k samoozdravitvi in osnova, če se želimo znebiti čirov na črevesju ali podobnih infekcij. Zdravniki so ugotovili, da so jetra huje obolelih, predvsem pri raku, v zelo slabem stanju. Praktično 99.95 odstotkov rakovih bolnikov ima žolčne kamne.

Do zamašitve jeter pride zaradi nakopičenih strupov, ki preprečujejo učinkovito čiščenje krvi. Ko pride do take preobremenitve, potem strupi krožijo po krvotoku in lahko prodrejo v možgane, živčni sistem in druge organe. Ko jetra skušajo strupe odstraniti, obremenijo ledvica, kar privede do dodatne zamašitve. Zaprtje jetrom preprečuje izločanje strupov. Jetra se lahko zamašijo zaradi preveč maščobe, sladkorja, alkohola, izdelkov iz bele moke in kemikalij, ki jih najdemo v vodi, zraku ter hrani. Sodobni človek ima v povprečju zamašenih 50 odstotkov kapilarne mreže in žolčevoda, kar pa se na ultrazvočni preiskavi ne vidi, saj je žolčni pesek premajhen. To pomeni, da tako pomemben organ kot so jetra pri povprečnem Zahodnjaku deluje samo s polovično zmogljivostjo. Pri čiščenju jeter očistimo te zamašene poti in marsikateri simptomi izginejo.


Jetra so namreč največji organ za presnavljanje, saj na primer proizvajajo več kot 95 odstotkov krvnih beljakovin, uravnavajo sladkor v krvi, presnavljajo maščobe, shranjujejo železo in izdelujejo žolč. Direktno iz črevesja priteče v jetra kri, ki je polna hranilnih snovi, pa tudi drugih, škodljivih substanc (strupi iz okolja, konzervansi, barvila, stabilizatorji). Neškodljive in predelane snovi odtečejo preko ven v telo, škodljive snovi pa z žolčem direktno v črevo, kjer se z blatom izločijo iz telesa. Jetra, skupaj z žolčem, žolčnikom in žolčevodom sestavljajo tudi pomemben sistem za presnovo maščob in za shranjevanje v maščobah topnih vitaminov A,D,E in K.

Čiščenje jeter je potrebno izvesti pri povišanem holesterolu, slabi presnovi maščob, rumeni barvi kože ali beločnice, vetrovih, bolečinah v rami, nadlahti ali v zgornjem delu hrbtenice, kronični utrujenosti in motnjah pri spanju. Čiščenje jeter je odlično pri predmenstrualnemu sindromu in močni menstruaciji, da skrajša čas trajanja menstruacije in zmanjša bolečine. 

Čiščenje jeter izboljša naše splošno počutje. Dr. Hulda Clark, ki je razvila ta poenostavljeni postopek, v svoji knjigi poroča, da si je več kot 100 000 njenih pacientov brez komplikacij očistilo jetra. Ljudje, ki že imajo žolčne kamne, pa si naj očistijo jetra samo pod strokovnim vodstvom, ker lahko pride do popolne zamašitve žolčevoda. Pri ljudeh brez simptomov je ponavadi potrebno 3 do 5 čiščenj v razmaku od 2 do 4 tednov, da se žolčevod in jetra res očistijo. Pri ljudeh z zdravstvenimi težavami pa postopek ponavljamo tako dolgo, dokler simptomi ne izginejo oziroma ne zmanjšajo.

Kaj potrebujemo za čiščenje jeter in žolčnika
- 50 g grenke soli (MgSO4). Odvajalo, ki se dobi v lekarnah brez recepta; prvič zadostuje 30 g; mero prilagodite telesni teži in vitalnosti telesa. 
- 800 ml mlačne vode.
- 150 ml soka rdečih grenivk. V ajurvedski metodi se uporabljajo limone in z njimi je učinek približno enak, le okus je bolj zoprn; če ni rdečih, lahko uporabite tudi rumene grenivke. 
- 150 ml olivnega olja. Najboljše je deviško hladno prešano. 
- Steklen kozarec z dobrim pokrovom.

Izvedba postopka
- Na dan, ki smo si ga izbrali za čiščenje, ne smemo jesti nič mastnega. Idealno je, če se držimo popolnega posta, sicer pa lahko dopoldne jemo sadje ali nemastno kuhano zelenjavo. 

- Po 14. uri ne smemo jesti ničesar več. Tako bodo jetra zvečer spočita in polna žolča. 

- Popoldne pripravimo raztopino grenke soli v 8 dcl vode. 

- Ob 18. uri spijemo 2 dcl raztopine. Nekaterim se zdi hudo grenka. Če vam bo šla težko po grlu, se primite za nos in jo spijte naenkrat, lahko pa ji dodate tudi malo citronke. 

- Ob 20. uri spijemo druga 2 dcl raztopine. Grenka sol prepreči, da bi se voda vpila v črevesju, zato ne čutimo lakote. 

- Ob 22. uri si v steklenem kozarcu pripravimo mešanico soka grenivke in olivnega olja. Kozarec pokrijemo z dobro tesnečo pokrovko in močno pretresemo, da nastane povsem gladka, belkasta emulzija. Hitro jo spijemo. Ne bi smelo biti težko, saj je mešanica presenetljivo okusna. Najbolje je leči na hrbet z blago dvignjenim vzglavjem in čimprej zaspati. Preden zaspimo, lahko razmišljamo o tem, kako se nečistoča kot vagončki steka iz jeter navzdol. 

- Ob 6. uri zjutraj spijemo tretja 2 dcl raztopine grenke soli (če se zbudimo kasneje, pa takoj, ko vstanemo). V redkih primerih se utegne zgoditi, da čutimo blago omotičnost. V tem primeru malo počakamo, da omotičnost izgine in raztopino spijemo potem. 

- Ob 8. uri spijemo zadnja 2 dcl raztopine. 

- Dve uri po zadnjem kozarcu lahko spijemo naravni sok, še kasneje pa pojemo nekaj sadja. S kuhanimi obroki je dobro počakati do popoldneva in začeti počasi, s preprosto, lahko hrano. Do večera bi se morala prebavila že povsem umiriti. 

Nečistoča začne prihajati iz črevesa zelo različno - pri nekaterih že takoj zjutraj, pri nekaterih pozno dopoldne, pri nekaterih gre naenkrat, pri drugih pa v petih ali šestih presledkih. Če izvajate čiščenje prvič, bodite vse jutro v pripravljenosti, občutek pri tem je namreč malo drugačen kot ob običajni veliki potrebi.

Četrti dan posta je pri meni potekal takole:
Pol litra limone z vodo
Pol litra pomarančno-grenivkinega soka s spirulino, ječmenovo travo, acai prahom in maco
2x pol litra zelenega soka (blitva, korenje, cikorija, zelena, paprika, rukola, bučka)
Pol litra njami sadnega soka (jabolka, hruške, ananas, spirulina in ječmenova trava)
2 dcl vode z grenko soljo
2 dcl vode z grenko soljo
1,5 dcl grenivkinega soka z 1,5 dcl olivnega olja

Peti dan in zaključek posta:
2 dcl vode z grenko soljo
2 dcl vode z grenko soljo
Pol litra sadnega soka (jabolko, hruška, ananas)
Pol litra zelenjavnega soka (blitva, korenje, cikorija, zelena, paprika, rukola, bučka)
3 jabolka
3 kiviji
Solata iz paradižnikov, blitve in avokada
Liter žajbljevega čaja

Zaključek:
Moram priznati, da sem si zadevo predstavljala dosti huje, kot v praksi je. Kot prvo sem pričakovala, da mi bo pripravek z grenko soljo ter grenivka z olivnim oljem dosti težje stekla po grlu, kot mi je, saj z okusom nisem imela večjih težav (no, da ne bo pomote: ni ravno pijača, ki bi si jo želela piti, če ni treba, ni pa zopet tako težko za spiti, da bi mi šlo na bruhanje). Prav tako dežurstvo na stranišču ni bilo tako obsežno, da se ne bi dalo tega izvesti, če so otroci doma. Je pa vsekakor bolje, če je možnost, da si človek vzame čas in zadevo izvede v miru.

Sicer pa sem še posebej zelo zadovoljna s tokratnim postom tudi zato, ker sem ugotovila, da mi je bil tokrat celoten post dosti lažji kot prvi. Tako zelo sem uživala ob sokovih različnih okusov, da jih še kar ohranjam na svojem meniju. Poleg tega so po tem postu moje prehranske zahteve zopet prišle na novo stopnjo – poenostavljenega prehranjevanja. Ugotavljam namreč, da če zaužijem dovolj zelenja (ali v obliki smoothija, zelenega soka ali solate), moje telo sploh nima velike potrebe po zelo kompleksnih, sušenih in oreščkastih jedeh. Se mi pa dogaja, da psihološko bi mi pa vseeno včasih še kar ustrezalo, da bi še kaj grizljala, čeprav nisem lačna. Tako da je še prostor za delo na sebi in izboljšave…


Viri: